FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI

MALZEMELER;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet iri soğan (çok ince dilimlenmiş)
2-4 diş sarımsak (çok ufak doğranmış)
1 tatlı kaşığı esmer şeker

Yarım tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı un
½ su bardağı sirke
8 su bardağı tavuk suyu
6-8 dilim baget ekmek (kızartılmış)
1 diş sarımsak
340 gram gravyer peyniri rendesi
Maydanoz (kıyılmış)

GARNİTÜR OLARAK;

KRUTON(küp küp dopranmış fırınlanmış ekmek parçaçıkları)

YAPILIŞI;

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi için;
Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın, orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin, yumuşayıp hafif kahverengileşene kadar, yaklaşık 12 dakika kavurun. Sarımsak, şeker ve kekik ilave edip soğanlar iyice kahverengileşene kadar, yaklaşık 30-35 dakika kavurun.
Üzerine un serpip yedirin. Sirke ve tavuk suyunu ilave edip kaynamasını bekleyin. Bu sırada üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirmeye devam edin. Fırın ızgarasını ısıtın.
Ekmeklerin üzerine sarımsak sürün. Çorbayı ısıya dayanıklı 8 kaba bölüştürün, üzerine ekmekleri yerleştirin. Peynir rendesini koyup peynirler eriyene kadar 3-4 dakika fırında bekletin. Kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.

                                                            AFİYET OLSUN...